Regionen Veneto beliggende i det nordøstlige hjørne af Italien, med de kendte byer Verona, Padova, Vicenza og Venedig, er en af de mest besøgte regioner i Italien.
Naturen er meget afvekslende, fra de flade sletter og bløde bakker omkring Venedig til de høje Alper i nord omkring Verona og Gardasøen.
Den spændende region byder på smuk arkitektur, historiske bygninger, afslappende ferie ved havet eller søen og unikke naturoplevelser i bjergene.
Vine fra Veneto
Befolkningen har altid produceret vin i region Veneto. De første sikre eksisterende beviser om vinproduktion er fra år 200-300 f. Kr.
I 1800-tallet begyndte man at fremstille de klassiske vine Valpolicella Superiore, i dag Valpolicella Classico, samt dessertvinen Recioto.
I 1936 fremstilledes for første gang Amarone. Det var vinproducenten Villa Mosconi - i dag kendt som Bertani - der fremstillede denne vin baseret på tre lokale druesorter; Corvina, Rondinella og Molinara.
Området producerer i dag meget, og rigtig god vin. Utrolig spændende vine fra området, med bl.a.de flotte Amarone vine fra Valpolicella distriktet.
Valpolicella
Valpolicella betyder "Dalen med de mange kældre", og området strækker sig fra Lessini bjergene til Soave øst for Verona. Her er jorden perfekt til dyrkning af de klassiske druer fra området - Corvina, Corvinone, Rondinella og Molinara. Det er disse druer, der anvendes til fremstilling af Amarone della Valpolicella.
Byen Sant Ambrogi di Valpolicella har nogle af de bedste vinmarker i området.
|
|
Valpolicella
Nord for den historiske by Verona, breder der sig et skønt landskab af bølgende vinmarker, i retning af Gardasøens østlige bred, Valpolicella distriktet.
Valpolicella er verdenskendt for sine dejlige vine.
Produktionen er fortsat baseret på Corvina, Rondinella og Molinara. til fremstillingen af denne fantastiske vin.
Vine fra området
Amarone er en af de mest populære vine i Danmark. Det er som om de bløde, men kraftige og alkoholtunge vine passer godt til dansk mad og det danske klima.
Amarone, retteligt Amarone della Valpolicella, er en såkaldt Passito-vin, en vin der er fremstillet af tørrede eller halvtørrede druer. Man høster som normalt druerne i september måned og derefter sorteres de bedste og mest sukkerrige druer fra og lægges til tørre på træbakker eller sivmåtter i lader beregnet til formålet.
amarone druerI denne "tørringsproces" fordamper noget af vandet i druerne og derved koncentreres sukkerindholdet. Da det er sukkeret, der omdannes til alkohol, giver det mere alkohol til Amaronen. Druerne ligger til tørre i nogle måneder ofte helt til marts måned året efter høsten. Derefter presses druerne og gæres og efterfølgende lægges vinen på fade for at modnes yderligere. Den skal lagre i minimum 2 år for at kunne kalde sig Amarone. De bedste lagrer dog ofte længere.
Hvordan smager en Amarone?
Navnet Amarone kommer af amaro, der betyder bitter. Amarone er således en tør vin og har altid et højt alkoholniveau på min. 14%, men 16%-17% er ikke ualmindeligt. Groft sagt kan man inddele Amarone i to smagsretninger. Den ene er traditionalisterne, der anvender store, gamle fade og lang kælderlagring. Her er det især tørrede frugter som svesker og blomme, der er fremherskende måske med lidt chokoladearomaer. De moderne producenter forsøger at bevare frugten i vinen og kombinere en vis friskhed med den kraftige alkohol. Her er det især kirsebæraromaer, der er tydelige og sikkert også svesker og chokolade. Og måske lidt ny eg? |
|
